一杯咖啡  一位故人  一片初心  一段人生

做一杯咖啡给最爱的人

——谨以此课程献给我们所爱的人,好在曾经拥有你们的春秋冬夏

 

咖啡就像个野丫头,想要了解她,不单单是双唇相碰,也不仅仅是酸涩、厚重的苦味、回甘这么简单的味道。她背后的历史,文化,特点,她的大家庭,配合的工具,都是非常有讲究的。要想真正追到手,我们这么多追求者就需要方位的了解她的知识,才能抱得女神归~



The Team

Stella Zhang       160 kudos

Confused about the image? Why did I put this photo here? Because my grandparents care about everything about me, and they are really interested in what I am doi...

Cecilia Ren       108 kudos

I am the China Marketing Manager of OpenLearning.com, so if you have any thoughts of OpenLearning, please let me know! Welcome every one of you to join our onli...

Pang ShiLong       27 kudos

庞仕龙,国家二级营养师。喜欢鸡尾酒,误入咖啡的百花深处,成为咖啡爱好者。希望所有来到Openlearning的人都能开心学习,开心玩耍,享受生活,享受咖啡~...

Zhang Bin       4 kudos

张斌:猫眼(北京)餐饮管理有限公司培训部经理,因为对咖啡文化充满热爱转为咖啡师。目前在学习和推广咖啡文化和精品咖啡的道路上,正努力进取中。现为SCAE认证咖啡师(欧洲精品咖啡协会)。...

Yin Peng       0 kudos

Hello everyone, I'm a teacher for this course and I can't wait to learn with all of you.

王璐       0 kudos

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生活中四处可见的咖啡厅、每人手中捧着的咖啡以及那些数字都在告诉着我们——咖啡就在我们身边,平凡而又不平凡。但是,当我们了解了咖啡文化、了解了咖啡的味道、种类、储存,用一个更专业的角度看待这个日常的饮品,会帮助我们去更好的品尝,最大程度的把咖啡本身的品质和特点发挥出来。

身边的咖啡厅越来越多,但真正懂得享受咖啡的人还是那些。我希望这样一种大众饮品,这样一种文化,不论什么年龄都能享受到。不用再纠结点哪种咖啡,不会再随随便便的对待珍品,不用再对它抱着偏见和好奇。因为每一口都是鲜活的生活。从最细小的地方开始,改变生活品质,比如你手中的咖啡

 

课程大纲

第一章 咖啡历史与文化(4课时)

序:History of coffee

1.什么是咖啡及咖啡的起源的传说

 

2.咖啡的分类

①单品咖啡

②花式咖啡

 

3.爱尔兰咖啡起源及制作方法

 

4.咖啡的冲泡方式(10分钟)

①器械冲泡(咖啡机)

②器具冲泡(虹吸壶)

③手工冲泡(手冲咖啡)

 

补充:咖啡起源之一

 

第二章 咖啡豆的分类,种植,加工以及烘焙

 

1.咖啡豆的分类、种植、加工

 

2.咖啡豆的烘焙

 

第三章 咖啡器具使用方法

 

1.手冲咖啡

 

2.虹吸壶

 

3.意式半自动咖啡机

①Espresso

②咖啡拿铁

 

第四章 咖啡营养学

 

1.咖啡营养

 

2.咖啡内含物

 

3.咖啡风味物质 

 

4.饮用咖啡的益处

 

5.正确饮用咖啡的注意事项

 

第五章 速溶咖啡介绍

 

1.速溶咖啡介绍

 

2.速溶咖啡添加剂

 

希望大家能够多多参与课程活动,能够相互讨论,在课程学习中获得乐趣

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咖啡概论

Status: Self-paced

Duration: 12 Weeks

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